Duo de brochettes bœuf/poulet et ses pommes de terres à la plancha

Duo de brochettes bœuf/poulet et ses pommes de terres à la plancha

Brochettes bœuf et poulet avec ses pommes de terres

 

• Temps de préparation : 1h00
• Cout : moyen
• Pour 6 personnes
• niveau : facile

Un basique de la cuisine à la plancha: les brochettes! Voici quelques astuces pour qu’elles soient bien moelleuses et savoureuses, servies comme un plat complet avec sa garniture.

Liste des ingédients:

– 250g de rumsteck ou de bavette
– 250g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 1 poivron rouge / 1 poivron vert
– 1 barquette de tomates cerises
– aromates: thym, sel, poivre, huile d’olive, sauce soja, 5 gousses d’ail
– 600g de pommes de terre grenaille brossées.
– une vingtaine de brochettes en bois

Tout d’abord, découpez les viandes en cubes égaux d’environ 4cm.

 

Mettez à mariner le poulet avec le soja, le poivre et 1 gousse d’ail broyée. Cette étape permet à la viande de poulet (assez maigre) de ne pas se dessécher à la cuisson.

Pendant ce temps, préparez les brochettes de bœuf: découpez les poivrons ainsi que des oignons en carrés de 4cm. Alternez un morceau de viande, avec un morceau de poivron et d’oignon. Parsemez de thym, salez, poivrez. Réservez

 

Faites de même avec le poulet mariné, les tomates cerises et les oignons. Réservez.
Vous pouvez évidemment changer de légumes (courgettes, champignons…)

 

Broyez le reste d’ail. Dans un sac plastique, mettez les pommes de terres nettoyées, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile, malaxez le tout à l’intérieur du sachet pour que les patates soient enrobées de ce mélange (que vous pouvez aromatiser à votre convenance)

 

Allumez une grande plancha à gaz (3 brûleurs seront requis pour tout cuire en même temps) telle que la Prestige 750 en inox et fonte.

• Quand la plancha est bien chaude, versez le contenu du sachet de pommes de terre, cuisez en retournant régulièrement pour que chaque face commence à dorer légèrement.

Brochettes + garniture

• Après 5 à 10 minutes de cuisson (selon la grosseur des pommes de terre, piquez pour vérifier la cuisson) déplacez les cette garniture sur les côtés de votre plancha. Huilez le centre et placez d’abord les brochettes de poulet, puis les brochettes de bœuf selon la cuisson désirée par chacun. Celles destinées à ceux qui aiment le bœuf saignant, n’auront besoin que d’un aller-retour.

Brochettes de boeuf après cuisson

• Servez directement à l’assiette. 

Conclusion

Ce mode des cuisson permet de synchroniser l’envoi des plats, vous pourrez servir chaud et à la convenance de chacun ! Donnez-nous votre avis sur Facebook ou Tweeter.

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