Asperges grillées au bacon

asparagus-803490__180

Ballottines d’asperges au bacon

  • Pour : 6 personnes
  • coût : moyen
  • Temps de de préparation : 45 minutes
  • Niveau : facile

Pour la première recette de l’été, découvrez une entrée toute simple, à manger du bout des doigts

 

Liste des ingrédients

– Deux bottes d’asperges verte FINES.
   (Elles présentent l’avantage d’être 2 fois moins chère que les grosses et se prêtent bien mieux à la cuisson à la plancha !)
– Neuf tranches fines de bacon ou de poitrine fumée que vous recouperez en 2.
– Fleur de sel, poivre, huile d’olive

Déroulé de la recette

 

asparagus-1401025__180

2 bottes d’asperges fines

Équipez-vous d’un grand plat, de papier aluminium et de cure-dents.

Allumez une petite plancha à gaz (2 brûleurs suffisent amplement) telle que la Iberica 600 inox en inox et fonte.

plancha-fonte-emaillee-forge-adour-chassis-inox-iberica-600-mobiliermoss

Plancha Iberica 600

Quand la plancha est bien chaude, versez un bon filet d’huile d’olive, puis jetez les asperges préalablement nettoyées et séchées. Cuisez en retournant régulièrement pour que chaque face commence à dorer légèrement.

 

Après 2-3 minutes de cuisson, pas plus, salez de fleur de sel, poivrez puis débarrassez dans le plat. Entourez complètement les asperges de papier alu (refaites 2 bottes). Cette étape est importante, elle va permettre aux légumes de continuer à cuire à cœur !

 

Puis, une fois refroidis, mettez tout le monde à contribution pour prendre les asperges par 3 et les entourer de bacon que vous fixerez à l’aide d’un cure-dent. Repassez les ballottines ainsi formées quelques instants sur la plancha pour dorer le bacon.

asparagus-803490__180

Ballottines d’asperges au bacon

 

Dégustez à l’apéro avec vos commis d’un soir !

Envie de retrouver toutes nos recettes durant cet été ? Suivez-nous sur Facebook ou Tweeter.