Dessert exotique à la plancha

Pain perdu coco + ananas rôti et mangue

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Ananas

 

 

 

  • Temps de préparation : 30 min
  • Cout : faible
  • Pour 6 personnes
  • niveau : facile

Pour terminer le repas sur une note sucrée, misez sur votre plancha avec ce dessert léger à l’accent exotique. 

Liste des ingédients:

Pain perdu coco :
6 tranches de pain ou de brioche rassis
2 œufs
1/2 boite de lait de coco
sucre glace
2 poignées de coco râpée
40g de beurre

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Ananas rôti :
1 ananas
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 demi-verre de rhum

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1 pot de glace à la mangue (ou vanille)

Commencez par le pain perdu :
Battez les œufs avec le lait de coco et 1 cuillère à soupe de sucre dans une assiette creuse.

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Plancha électrique Sukaldea 450

Allumez une petite plancha électrique comme la Sukaldea et réglez-là à 150°. Imbibez bien chaque tranche de pain dans le mélange et faites-les cuire sur un peu de beurre pendant une dizaine de minutes en les retournant sur chaque face.

 
Pendant ce temps, pelez l’ananas, ôtez le cœur s’il est dur et découpez le en rondelles d’environ 3 centimètres.

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Ananas tranché

Quand le pain perdu exotique est cuit, retirez-le de la plaque et parsemez de sucre glace et coco râpée.
Augmentez la chaleur de votre plancha à 250° pour rôtir l’ananas. Cuisez une face 5 minutes, puis retournez, sucrez et poursuivez encore 5 minutes.
Quand les rondelles commencent à caraméliser, versez le rhum et flambez aussitôt. Attention aux flammes !

Pour le dressage :
Placez dans chaque assiette une tranche de pain tiède, sur un côté, mettez l’ananas encore chaud et créez un contraste thermique en terminant votre dessert par une boule de glace au parfum exotique.

 

 

Conclusion

Un dessert qui en jette, aussi bien beau que bon !